Viniou-recensies
Château Branaire-Ducru 2021 uit de appellatie Saint-Julien is een elegante Bordeaux rood die voornamelijk is samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc. Het karakter van deze jaargang wordt beïnvloed door het relatief koele en natte groeiseizoen van 2021, waardoor de wijnen vaak wat lichter en verfijnder zijn, met nadruk op frisheid en verfijnde tannines. De wijngaarden van Branaire-Ducru liggen op de kiezelrijke terrassen van de Médoc, die zorgen voor een uitstekende drainage en zo bijdragen aan de rijping van de druiven. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, met zorgvuldige extractie om een gebalanceerde structuur en aromatische complexiteit te behouden. Rijping op eikenhouten vaten – waarvan een deel nieuw is – zorgt voor subtiliteit en integratie van houttonen zonder te overheersen.
Saint-Julien, een van de meest gerenommeerde appellaties van de Médoc in Bordeaux, staat bekend om wijnen die kracht en finesse met elkaar verbinden. Het milde, Atlantische zeeklimaat en de grindrijke bodems creëren ideale omstandigheden voor Cabernet Sauvignon, die de ruggengraat vormt van de meeste blends. Historisch gezien produceert Saint-Julien wijnen met een grote aromatische verfijning, sappige zwarte vruchten en bloemige tonen, in combinatie met fluweelzachte tannines en opmerkelijke elegantie. Château Branaire-Ducru behoort tot de ‘Quatrièmes Crus Classés’ uit de beroemde classificatie van 1855, wat de reputatie onderstreept.
Deze jonge Saint-Julien past uitstekend bij klassieke vleesgerechten zoals rundersukade, gegrilde lamskoteletjes of een entrecôte bordelaise. Ook bij regionale gerechten als canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een geroosterde fazant met morieljes laat de wijn zich van zijn beste kant zien. Kazen als Cantal, Saint-Nectaire of een niet te pittige Comté vormen eveneens een mooie combinatie.
Voor een optimale beleving serveer je deze 2021 Branaire-Ducru het best op ongeveer 16-18°C. Schenk hem ruim van tevoren over in een karaf, zodat de wijn zich kan openen en zijn jeugdige aroma’s volledig tot hun recht komen. Indien mogelijk enkele jaren bewaren geeft een nog grotere complexiteit en harmonie.
