Château Beau Ceran 2018 is een klassieke Bordeaux AOC, samengesteld uit de traditionele druiven van de streek, doorgaans merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc. 2018 was voor Bordeaux een jaar gekenmerkt door grote rijpheid, dankzij een warme, droge zomer die wijnen opleverde met volop fruit, ronde tannines en een mooie balans. De wijn wordt typisch vinifieerd in roestvrijstalen cuves, soms met een korte rijping op eikenhout, om structuur en complexiteit te geven zonder te overheersen. Hierdoor heeft deze Bordeaux een intense paarse kleur, aroma’s van zwarte bessen, pruimen en subtiele kruidige tonen, met op de achtergrond een hint van laurier en een lichte houttoets.
De Bordeauxstreek is wereldberoemd om haar kalk- en grindbodems, die bijdragen aan de finesse en frisheid van de wijnen. Het gematigde zeeklimaat, met voldoende regenval en zonnige zomers, bevordert een langzame en volledige rijping van de druiven. Bordeaux kent een rijke wijntraditie: al sinds de Romeinse tijd worden hier wijnen gemaakt, en dankzij de ligging aan de monding van de Gironde kon de wijnhandel zich wereldwijd ontwikkelen.
Bij deze soepele, fruitige Bordeaux past een breed scala aan gerechten. Probeer hem met klassiekers als gegrilde rundvleesgerechten, gevogelte of een mooie entrecôte à la bordelaise, met sjalot en rode wijnsaus. Ook een stoofpot zoals boeuf bourguignon of een ratatouille zal de wijn goed begeleiden. Kaasliefhebbers kunnen denken aan regionale kazen als Cantal of Saint-Nectaire.
Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn licht te karafferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Op deze manier komen de fruitige aroma’s, de zachte tannines en de elegante structuur het beste tot hun recht.
