Viniou-recensies
Château Beau Ceran 2022 is een klassieke Bordeaux AOC wijn uit het prestigieuze wijngebied Bordeaux. Deze rode wijn, afkomstig van de algemene “Appellation Bordeaux Contrôlée”, wordt meestal samengesteld uit de traditionele Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. De jaargang 2022 staat bekend als een warm en zonnig jaar, wat resulteert in rijpere tannines en een vol fruitprofiel. De vinificatie focust doorgaans op het behouden van frisse fruitsmaken, met een gematigde houtopvoeding om elegantie te bewaren. Op het glas biedt deze wijn aroma’s van rijpe rode en zwarte bessen, een vleugje specerijen en een subtiele hint van cederhout.
De Bordeauxstreek geniet van een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan, met milde winters en warme zomers. Dit klimaat bevordert een langzame en volledige rijping van de druiven. De regio dankt haar faam vooral aan haar diversiteit van bodems, bestaande uit grind, kalksteen, en klei, wat de wijnen finesse en structuur verleent. Bordeaux heeft een rijke geschiedenis in de wijnproductie die teruggaat tot de Romeinse tijd en is wereldwijd beroemd om haar evenwichtige, gastronomische wijnen.
Bij een sappige en toegankelijke Bordeaux als Château Beau Ceran raad ik aan om te kiezen voor gerechten die het fruit en de zachte tannines mooi aanvullen. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote of lamsbout, ratatouille, geroosterde gevogelte of zelfs regionale specialiteiten als cannelés bij een kaasplank. Ook harde kazen als Comté of jonge Cantal passen uitstekend. Voor de liefhebbers kunnen ook paddenstoelen- of linzengerechten een geslaagde combinatie vormen.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te schenken, rond 16-18°C. Schenk eventueel over in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Geniet van de jeugdige frisheid, of laat hem een paar jaar in de kelder voor wat extra complexiteit.
