Wijnen Bordeaux Château Bon Ami - 2019

Viniou-recensies

Château Bon Ami 2019 is een klassieke Bordeaux rouge uit de bredere Bordeaux AOC-appellatie, wat inhoudt dat hij afkomstig is uit verschillende terroirs binnen de regio. De assemblage bestaat traditioneel uit merlot en cabernet sauvignon, eventueel aangevuld met cabernet franc, wat zorgt voor zowel toegankelijkheid als structuur. 2019 was een zeer goed jaar in Bordeaux, met een warme zomer en ideale weersomstandigheden tijdens de oogst, waardoor de druiven optimaal rijp werden. De vinificatie volgt de klassieke Bordeaux-methode, met een gecontroleerde gisting om het fruit te behouden, gevolgd door lagering op roestvrij staal of eventueel deels op eiken, wat de wijn finesse en subtiliteit geeft.

De Bordeaux-regio ligt langs de rivieren Garonne en Dordogne en is wereldwijd bekend om zijn grote diversiteit aan terroirs en zijn eeuwenoude wijntraditie. Het gematigde oceaanklimaat, met milde winters en warme zomers, biedt de druiven een lange rijpingsperiode. De bodems variëren van grind, wat vooral gunstig is voor cabernet sauvignon, tot klei en kalksteen die ideaal zijn voor merlot. Bordeaux is dé bakermat van de grote assemblagewijnen, waar elegantie, structuur en bewaarpotentieel hand in hand gaan met drinkplezier.

Deze Château Bon Ami 2019 is een ideale begeleider van gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes, stoofschotels als boeuf bourguignon, en klassieke Franse charcuterie. Ook harde kazen, zoals Comté of oude Cantal, passen hier uitstekend bij. Voor een regionale toets kun je hem serveren bij canard aux cèpes of een bordje confit de canard.

Voor een optimale smaakbeleving schenk je deze Bordeaux het best op een temperatuur van 16-18°C. Even karafferen, zeker bij een jonge wijn als deze, laat het aroma en de structuur mooi openbloeien. Geniet van het harmonieuze samenspel van fruit, fijne tannines en subtiele kruidigheid, typerend voor een goede Bordeaux uit een geslaagd jaar.