Viniou-recensies
Château Bon Ami 2020 is een klassieke Bordeaux rouge, afkomstig uit de gerespecteerde Bordeaux AOC. De wijn is samengesteld uit de traditionele Bordeaux-druivenrassen, meestal Merlot en Cabernet Sauvignon, soms aangevuld met een vleugje Cabernet Franc. Het jaar 2020 staat bekend als een uitstekend millésime in Bordeaux, met een warme zomer en uitstekende rijpingsomstandigheden. De vinificatie volgt het klassieke recept: een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen cuves met daarna een rijping die soms deels op eikenhout plaatsvindt, waardoor de wijn zijn jeugdige fruitigheid behoudt, maar ook wat meer complexiteit en structuur krijgt.
De Bordeauxstreek is wereldwijd beroemd om zijn rijke geschiedenis en gevarieerde terroirs. Het klimaat is gematigd zeeklimaat met voldoende zonlicht en milde temperaturen, wat de wijnen elegantie geeft en fruitigheid accentueert. De bodems bestaan vaak uit grind, klei en kalksteen, wat optimaal is voor de groei van Merlot en Cabernet Sauvignon. Deze combinatie van bodem en klimaat zorgt ervoor dat wijnen uit de bredere Bordeaux AOC betrouwbaar zijn in kwaliteit en expressief in aroma’s, wat ze aantrekkelijk maakt voor zowel beginnende als ervaren wijnliefhebbers.
Qua foodpairing is Château Bon Ami 2020 bijzonder veelzijdig. Deze soepele, levendige rode Bordeaux past uitstekend bij traditioneel Franse gerechten zoals gegrilde entrecote, lamsbout met rozemarijn of confit de canard. Ook eenvoudige gerechten zoals geroosterde kip, paddenstoelenrisotto of charcuterie zijn mooie combinaties. Regionale gerechten zoals bœuf bordelaise of een romige gratin dauphinois tillen de wijn echt naar een hoger niveau.
Om optimaal van deze wijn te genieten, raad ik aan om Château Bon Ami 2020 iets te openen voor het schenken, zodat hij kan ademen en zijn volle aroma’s kan onthullen. Serveer deze Bordeaux op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Zo komt het elegante fruit, de lichte kruidigheid en de soepele tannines het best tot hun recht.
