Château Vieux Manoir 2020 is een klassieke Bordeaux rouge, afkomstig uit een van de bekendste wijnregio’s ter wereld. Hoewel de precieze druivenassemblage niet vermeld staat, kan men op basis van de herkomst (AOC Bordeaux) aannemen dat de wijn gebaseerd is op Merlot en Cabernet Sauvignon, aangevuld met mogelijk Cabernet Franc of andere regionale rassen. De jaargang 2020 stond in Bordeaux bekend om zijn warme groeiomstandigheden, waardoor de wijnen doorgaans beschikken over rijpe tannines, een volle body en een uitnodigende fruitexpressie. De vinificatie in deze streek is doorgaans gericht op het bewaren van balans tussen fruit, structuur en subtiel houtgebruik, wat zorgt voor een vriendelijke maar karaktervolle wijn.
De Bordeaux-regio, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, bezit een gematigd zeeklimaat met voldoende zonuren en een lang groeiseizoen. De bodems variëren van grind, klei tot kalksteen, wat de wijnen complexiteit en elegantie verleent. De lange wijnbouwtraditie – waarvan de geschiedenis teruggaat tot de Romeinen – ligt aan de basis van de reputatie van Bordeaux als bakermat van enkele van ‘s werelds meest begeerde wijnen.
Deze Bordeaux rouge combineert door zijn veelzijdigheid uitstekend met diverse gerechten. Klassieke keuzes zijn geroosterd rood vlees, lamsbout, confit de canard of een mooie entrecôte. Ook stoofgerechten als boeuf bourguignon of een stevige ratatouille passen prachtig bij het karakter van de wijn. Wil je in de sfeer van de streek blijven, denk dan aan lokale kazen als een milde comté of een zachte brie.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn een uur te karafferen om zo de aroma’s volledig te laten openbloeien. Serveer hem licht gekoeld, bij voorkeur tussen de 16 en 18°C. Zo komen de fruitige en kruidige tonen het mooist tot hun recht.
