Fleur de Courteillac Bordeaux Supérieur 2015 is een klassieke rode Bordeaux met een karakteristieke uitstraling voor deze regio. Hoewel de precieze druivenrassen niet expliciet vermeld zijn, wordt Bordeaux Supérieur traditioneel gemaakt van blends waarin merlot vaak een prominente rol speelt, aangevuld door bijvoorbeeld cabernet sauvignon en cabernet franc. De jaargang 2015 stond bekend om zijn evenwichtige weersomstandigheden, wat over het algemeen heeft geleid tot wijnen met een fraaie rijpheid van fruit en een elegante structuur. Bordeaux Supérieurs zoals deze worden doorgaans met zorg gevinifieerd en rijpen vaak enkele maanden op eikenhouten vaten om de complexiteit te verhogen en zachte tannines te ontwikkelen. Je mag hier een wijn verwachten met tonen van rijpe zwarte bessen, pruimen, een vleugje cederhout, kruidigheid en een harmonieuze, evenwichtige afdronk.
De Bordeauxstreek, wereldberoemd om haar diepgaande wijntraditie, profiteert van een gematigd zee-invloedklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De bodems zijn zeer gevarieerd, met onder andere zand, kiezel, kalksteen en klei, wat bijdraagt aan het diverse karakter van de wijnen die er geproduceerd worden. Bordeaux Supérieur heeft doorgaans strengere opbrengstbeperkingen en langere rijping dan de standaard Bordeaux AOC-wijnen, wat resulteert in een voller en meer geconcentreerd profiel. De regio heeft een rijke geschiedenis die diep verweven is met Europese wijnbouw en export.
Wat betreft wijn-spijscombinaties: deze Bordeaux Supérieur komt bijzonder goed tot zijn recht bij klassiek Franse gerechten zoals geroosterd lamsvlees, entrecote à la bordelaise of een stoofpot van rundvlees. Ook bij een kaasplank met jong belegen harde kazen of regionale kazen uit Aquitaine is deze wijn een uitstekende begeleider. Regionale gerechten zoals canard aux cerises of confit de canard sluiten mooi aan bij het fruitige, kruidige karakter van de wijn.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn te serveren op 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur van tevoren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo ervaar je het vakmanschap en het terroir van Bordeaux in volle glorie.
