Château Croix Mouton 2019 uit de appellatie Bordeaux Supérieur is een klassieke rode wijn afkomstig uit een regio die bekendstaat om zijn elegante en toegankelijke wijnen. Deze jaargang, onderdeel van de Cuvée Réserve, onderscheidt zich vaak door een fruitige en soepele stijl, met een goede balans tussen frisheid en structuur. Bordeaux Supérieur wijnen worden doorgaans gemaakt van een meerderheid Merlot, aangevuld met andere typische Bordeaux-druiven zoals Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, maar zonder specifieke blend-informatie blijft het verstandig dit met enige voorzichtigheid te benaderen. De wijn rijpt meestal enkele maanden op eikenhouten vaten, waardoor hij subtiele tonen van specerijen en een verfijnde tanninestructuur kan ontwikkelen. Het jaar 2019 was in Bordeaux over het algemeen gunstig, met een warm groeiseizoen dat geconcentreerde aroma’s en rijpe tannines opleverde.
De Bordeaux streek ligt in het zuidwesten van Frankrijk en geniet van een mild, oceaan-invloed klimaat. De bodem in dit deel van Bordeaux bestaat veelal uit klei- en kalkhoudende gronden, wat bijdraagt aan wijnen met een mooie body en een zachte, fruitige expressie. Bordeaux heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en is wereldwijd beroemd om haar elegante en veelzijdige rode wijnen.
Deze stijl Bordeaux Supérieur past uitstekend bij een breed scala aan gerechten. Klassieke combinaties zijn gegrild rood vlees, lam, stoofschotels zoals boeuf bourguignon, of een stevige ratatouille. Kaasliefhebbers kunnen denken aan halfgerijpte kazen of bijvoorbeeld een regionale Cantal. Typische regionale gerechten uit de Bordeaux kunnen zoals entrecôte à la bordelaise bijzonder goed aansluiten bij deze wijnstijl.
Voor het beste degustatieresultaat wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Geef de wijn eventueel een uur lucht om zijn aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Hierdoor komen de fruitige, kruidige en ronde kenmerken optimaal naar voren, wat bijdraagt aan een aangename, klassieke Bordeaux-ervaring.
