Wijnen Fitou Château Nouvelles - Vieilles Vignes - 2022

Viniou-recensies

Château Nouvelles Cuvée Vieilles Vignes 2022 uit de Fitou AOC is een wijn met een uitgesproken karakter, afkomstig van oude wijnstokken die zorgen voor een mooie concentratie en diepte. Deze rode wijn bestaat doorgaans uit een blend van Carignan, Grenache en Mourvèdre, druiven die typerend zijn voor de appellatie en die perfect de warmte en de intense zonneschijn van het Zuid-Franse terroir weerspiegelen. De wijn uit het jaar 2022 onderscheidt zich door zijn rijke fruitaroma’s, tonen van zwarte bessen, kruiden, zoethout en subtiele hints van garrigue. Door de vinificatie met respect voor de traditie krijgt de wijn een krachtige structuur met rijpe tannines en een lang aanhoudende afdronk.

Fitou is de oudste rode wijnappellatie van de Languedoc en bevindt zich in het zuiden van Frankrijk, vlakbij de Middellandse Zee. Het terroir is divers: de wijngaarden profiteren van kalkrijke bodems en leistenen hellingen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid in de wijn. Het mediterrane klimaat zorgt voor warme, droge zomers en milde winters, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De wijnregio heeft een rijke historie met Romeinse invloeden en staat bekend om zijn robuuste en genereuze rode wijnen die perfect de Zuidelijke sfeer van de Languedoc weerspiegelen.

Qua foodpairing combineert deze volle en kruidige Fitou uitstekend bij gegrilde lamskoteletjes, stoofschotels zoals een klassieke cassoulet uit de streek, of bij geroosterd rundvlees en wild. Mediterraanse gerechten met kruiden als tijm, rozemarijn en laurier sluiten goed aan, net als harde, gerijpte kazen.

Voor de optimale beleving schenk je deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn gerust even ademen in een karaf zodat de expressieve aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo geniet je volop van de kracht, elegantie en het karakter die deze Fitou biedt.