Viniou-recensies
Château Tour Boisée 2010 uit de Minervois AOC is een klassiek voorbeeld van een rode wijn uit de Languedoc, een regio die bekendstaat om zijn krachtige, karaktervolle wijnen. Deze wijn, afkomstig uit het hart van de Minervois, is meestal een blend van druiven zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan, die samen een harmonieus en rijk geheel vormen. De jaargang 2010 profiteerde van een uitstekend groeiseizoen met voldoende zon en een goede balans tussen warmte en koele nachten, wat resulteerde in wijnen met rijpe aroma’s, stevige structuur en mooie zuren. De wijn is traditioneel gevinifieerd, vaak met een opvoeding op roestvrijstalen vaten of deels op hout om de concentratie te benadrukken en de complexiteit te vergroten.
De Minervois ligt in het westelijke deel van de Languedoc, omgeven door uitlopers van de Montagne Noire. Het gebied heeft een warm, droog mediterraan klimaat met verkoelende invloeden van de heuvels. De bodem bestaat vooral uit klei, kalksteen en soms schist, wat zorgt voor diepte en karakter in de wijnen. Deze regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat tegenwoordig bekend als een broedplaats voor authentieke, betaalbare kwaliteitswijnen.
Voor de foodpairing leent deze wijn zich perfect voor stevige, zuid-Franse gerechten. Denk aan gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden, stoofschotels zoals cassoulet of een ratatouille. Oude kazen zoals tomme de brebis of blauwaderkazen uit de regio harmoniëren uitstekend met het rijpe fruit en de aanwezige tannines van deze wijn.
Voor optimaal genot raad ik aan deze Minervois op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Ouder rood uit 2010 kun je het beste decanteren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Geef de wijn wat tijd in het glas, zodat hij zijn complexe lagen van zwart fruit, kruiden en subtiele aardsheid kan onthullen.
