Viniou-recensies
Château La Grave Cuvée Privilège 2015 is een rode wijn afkomstig uit de Minervois AOC, een van de meest gewaardeerde appellaties in de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Gemaakt van een klassieke blend van zuidelijke druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre (vaak het geval in Minervois), biedt deze wijn een prachtige uitdrukking van kracht en elegantie. Het jaar 2015 was bijzonder gunstig in het zuiden van Frankrijk, met warme, zonnige dagen en koele nachten die de druiven makkelijk tot volledige rijpheid hebben gebracht. In de vinificatie wordt doorgaans gebruikgemaakt van temperatuurgecontroleerde fermentatie en soms rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en zachtheid geeft. Het resultaat: een robijnrode wijn met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en kruiden zoals tijm en rozemarijn, ondersteund door fluweelzachte tannines en een lange, verwarmende afdronk.
De Minervois ligt tussen de Montagne Noire en de rivier Aude. Het klimaat is typisch mediterraan: warme, droge zomers en zachte winters. De wijngaarden profiteren van veel zonuren, wat bijdraagt aan de rijpheid en concentratie van het fruit. De bodems zijn divers – met name kalksteen, klei en kiezel – waardoor de wijnen elegantie en structuur krijgen. Minervois heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. De moderne reputatie is gebouwd op krachtig rood, vaak met een kruidige, garrigue-achtige toets dankzij de lokale begroeiing.
Qua spijscombinaties past deze wijn uitstekend bij stoofgerechten zoals lamsnavarin of cassoulet, een regionale specialiteit met witte bonen, worst en confit de canard. Ook bij wildgerechten, kruidige worstjes of gegrild rood vlees voelt deze wijn zich helemaal thuis. Serveer eventueel met een kaasplankje van regionale kazen zoals Rocamadour of Pélardon.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn licht te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de fruitige en kruidige aroma’s volledig tot hun recht, terwijl de tannines mooi afgerond blijven.
