Wijnen Minervois Château Pique-Perlou - La Sellerie - 1998

Viniou-recensies

Château Pique-Perlou’s Cuvée La Sellerie uit 1998 is een prachtige Minervois, afkomstig uit één van de meest karaktervolle appellaties van de Languedoc. Deze rode wijn is typisch een assemblage van druiven zoals Syrah, Grenache en Carignan, die samen zorgen voor een diepe kleur en een onvergetelijke aromatische complexiteit. Het wijnjaar 1998 wordt in Zuid-Frankrijk als uitstekend beschouwd, met warme, zonnige omstandigheden die de druiven tot optimale rijpheid hebben gebracht. De vinificatie volgt vaak de traditionele methode: macération om de kleur, tannines en aroma’s uit de schil te halen, gevolgd door rijping op houten vaten, wat extra structuur en verfijning toevoegt.

De Languedoc-regio strekt zich uit langs de Middellandse Zee en is bekend om zijn zonnig, droog klimaat en de beroemde “garrigue” kruidigheid, afkomstig van de inheemse vegetatie die de wijngaarden omringt. De Minervois-appellatie wordt gekenmerkt door heuvelachtig terrein met kalksteen- en schistbodems, wat bijdraagt aan de frisheid en de subtiele minerale tonen van de wijnen. De wijntraditie in deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd, en vandaag combineert men er eeuwenoude ervaring met moderne technieken die topprestaties opleveren.

Deze Minervois komt volop tot zijn recht bij gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan een langzaam gegaarde lamsbout met Provençaalse kruiden, een boeuf en daube (een stoofpot uit de regio), eend met olijven of een kruidige ratatouille. Lokale kazen zoals Pélardon zijn eveneens perfecte begeleiders. De kruidigheid en het gefragmenteerde fruit passen prachtig bij Mediterrane smaken en wildgerechten.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, zodat de aroma’s van rijpe bessen, kruiden, leder en een hint van truffel zich optimaal kunnen ontwikkelen. Open de fles een uur voor gebruik om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.