Wijnen Minervois Vignoble du Loup Blanc - Le Méchant Loup - 2007

Viniou-recensies

De Vignoble du Loup Blanc uit de Minervois AOC presenteert met zijn Cuvée Le Méchant Loup uit 2007 een krachtige en karaktervolle rode wijn. Deze cuvée is een blend, waarschijnlijk gebaseerd op typische druiven uit de regio zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan, allemaal zorgvuldig geselecteerd en met precisie gevinifieerd. Het wijnjaar 2007 was uitstekend in Zuid-Frankrijk, met voldoende zon en een perfecte rijping voor robuuste en geconcentreerde wijnen. Het zijn wijnen die na enkele jaren flesrijping finesse en complexiteit ontwikkelen, met aroma’s van rijp donker fruit, kruiden zoals tijm en laurier, leer en subtiele geroosterde toetsen door houtlagering. De structuur is rijk en vol, met zijdezachte tannines dankzij de tijd in de fles.

De Minervois is gelegen in het hart van de Languedoc, tussen Carcassonne en Narbonne, met wijngaarden die uitkijken op de Montagne Noire. Dit gebied profiteert van een mediterraan klimaat, warme, droge zomers en zachte winters, waardoor druiven optimaal rijpen en een prachtige concentratie krijgen. De bodems zijn zeer gevarieerd: van kalksteen en schiste tot kiezel en klei. De rijke wijntraditie stamt hier uit de Romeinse tijd, tegenwoordig maakt de streek furore met expressieve, authentieke wijnen die het terroir weerspiegelen.

Bij een krachtige wijn als deze past stevig, smaakvol eten. Denk aan traditionele gerechten uit de regio zoals cassoulet (een stoofpot van bonen, worst en eend), gegrild lamsvlees met rozemarijn of een stoofpotje van wildzwijn. Ook rijke kazen zoals een rijpe Roquefort komen uitstekend tot hun recht naast dit type wijn; de zwoele kruidigheid en vlezigheid vormen een perfecte harmonie.

Open de fles een aantal uur van tevoren om de wijn te laten ademen; decanteren kan lonen bij een rijpe jaargang als 2007. Serveer hem licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C, zo komt zijn aromatische diepte en elegantie optimaal tot uiting.