Wijnen Minervois Domaine S balmettes Clos des Sibyllins - L'Herbe Rouge - 2013

Viniou-recensies

Domaine S Balmettes Clos des Sibyllins Cuvée L'Herbe Rouge 2013 is een verfijnde rode wijn uit het bijzonder karaktervolle Minervois, gelegen in het hart van de Languedoc. De assemblage bestaat typisch uit klassieke zuidelijke druiven zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre, die samen zorgen voor een diep robijnrode kleur, een weelderig aroma van rijpe zwarte bessen, kruiden en mediterrane garrigue en een elegante, zijdezachte structuur. Het wijnjaar 2013 wordt gekenmerkt door een relatief frisse lente en warme zomer, wat de wijn finesse en een mooie balans tussen kracht en frisheid heeft gegeven. De vinificatie bij Domaine S Balmettes focust op minimale interventie om het terroir en het pure druivenkarakter maximaal tot uiting te brengen.

Minervois, als één van de oudste wijngebieden in de Languedoc, profiteert van een warm mediterraan klimaat en een breed scala aan bodemsamenstellingen, waaronder kalksteen, schist en kiezel; dit geeft de wijnen uit deze streek hun onderscheidende complexiteit. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat tegenwoordig bekend om zijn authentieke, karaktervolle wijnen die vaak een weerspiegeling zijn van hun ruige landschap.

Deze wijn is een ideale begeleider van stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met Provençaalse kruiden, boeuf en daube, of een krachtige cassoulet uit de streek. Ook bij gegrild vlees, wildgerechten en kruidige stoofschotels komt de wijn tot zijn recht. Voor een vegetarische optie zijn ratatouille of rijk gevulde groenteschotels op basis van aubergine, courgette en paprika een uitstekende keuze.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles indien mogelijk een uur ademen voor opdienen, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen en de fijne, zachte tannines mooi afgerond tonen. Zo profiteert u optimaal van de charme en rijkdom van deze Minervois.