Wijnen Minervois Domaine Garric - 2018

Domaine Garric Minervois 2018 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Languedoc, meer bepaald de appellatie Minervois. Voor deze wijnen wordt meestal een blend gebruikt van typische zuid-Franse druivenrassen zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan, al kunnen verhoudingen en precieze samenstelling variëren afhankelijk van het domein en de jaargang. De jaargang 2018 werd in veel delen van de Languedoc gekenmerkt door rijpe en geconcentreerde druiven, wat resulteert in rijke, volle wijnen met een uitbundig karakter. De vinificatie in deze streek richt zich doorgaans op het behouden van rijp fruit, kruidigheid en soepele tannines, waardoor je kunt rekenen op een wijn met tonen van donker fruit, laurier, mediterrane kruiden en soms een hint van leer of tabak.

De Minervois ligt aan de voet van de Montagne Noire, een gebied met een mediterraan klimaat: warme, droge zomers en zachte winters. Dit klimaat draagt bij aan de rijpheid van de druiven en zorgt voor wijnen met kracht, diepgang en vaak een mooie kruidigheid. De bodem in Minervois is bijzonder gevarieerd, met kalksteen, leisteen en keien die bijdragen aan de complexiteit van de wijnen. Deze regio heeft een lange wijnbouwtraditie, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat tegenwoordig bekend om zijn evenwichtige, expressieve rode wijnen.

Bij een wijn met dit profiel past een rijke keuken: lamsstoofpot met rozemarijn, gegrilde entrecote, wildgerechten of stevige linzenschotels komen mooi tot hun recht. Ook lokale klassiekers zoals cassoulet, een typische bonenschotel uit de Languedoc, vormen een uitstekende match dankzij de volle smaak en kruidige toets van de wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren tussen de 16 en 18°C. Je kunt ervoor kiezen de wijn vooraf te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.