Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot presenteert met de “Cuvée La Ciaude” uit 2010 een karaktervolle Minervois die het beste samenbrengt uit de Languedoc. Deze rode wijn, afkomstig van één van de meest getalenteerde duo’s uit Bourgogne en Zuid-Frankrijk, getuigt van zowel finesse als kracht. De exacte druivensamenstelling wordt doorgaans niet strikt gecommuniceerd, maar doorgaans vind je in deze appellatie druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre, die samen zorgen voor diepte, kruidigheid en rijp zwart fruit. De jaargang 2010 wordt beschouwd als bijzonder evenwichtig, met voldoende concentratie dankzij een warm en droog seizoen dat tegelijkertijd frisheid wist te behouden. De wijn ondergaat meestal een zorgvuldige vinificatie, met daarbij een rijping op eikenhouten vaten die het geheel extra complexiteit en structuur geeft.
De Minervois ligt in het hart van de Languedoc, tussen de Montagne Noire en de rivier de Aude. De bodems zijn hier rijk aan kalksteen, klei en kiezel, wat zorgt voor goede drainage en mineraliteit in de wijnen. Het mediterrane klimaat levert veel zonuren en warme zomers, maar koele nachten dankzij de nabijheid van de bergen zorgen voor behoud van frisheid in het fruit. Minervois heeft een rijke geschiedenis als één van de oudste wijnregio’s van Frankrijk, waar hedendaagse wijnbouw hand in hand gaat met innovatie en respect voor traditie.
De krachtige en tegelijk verfijnde stijl van deze wijn maakt hem veelzijdig aan tafel. Gerechten met stoofvlees uit de streek, zoals een traditionele cassoulet, lam met Provençaalse kruiden, of geroosterde eend passen er uitstekend bij. Ook stevige kazen uit de regio, zoals een gerijpte tomme, complimenteren de wijn. Moderne combinaties met gegrilde groentes of gerechten met truffel zijn eveneens verrassend geslaagd.
Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na enige tijd te decanteren zodat het bouquet tot volle expressie komt. Zo geniet je optimaal van de complexiteit, de balans tussen fruit, kruiden en zijdezachte tannines die typerend is voor een mooie Minervois uit een geslaagd millésime als 2010.
