Wijnen La Clape Château La Negly Villamanda - La Falaise - 2015

Viniou-recensies

Château La Negly Villamanda Cuvée La Falaise 2015 is een schitterende rode wijn uit de regio Languedoc, meer bepaald uit de prestigieuze appellatie La Clape AOC. Deze wijn is een assemblage die doorgaans gedomineerd wordt door Syrah, Grenache en Mourvèdre, druiven die perfect gedijen onder de zonnige omstandigheden van Zuid-Frankrijk. Het oogstjaar 2015 staat bekend als een uitzonderlijk goed wijnjaar met veel rijpheid en concentratie in de druiven. De vinificatie is zorgvuldig uitgevoerd om het karakter van het terroir tot zijn recht te laten komen, met vaak een gedeeltelijke rijping op eiken vaten die de wijn extra complexiteit en structuur geeft. In het glas herken je diepe aroma’s van zwart fruit zoals braambes en zwarte kers, hints van garrigue (typische Zuid-Franse kruiden), een vleugje peper en subtiele houttonen.

La Clape is een van de mooiste terroirs van de Languedoc, gelegen nabij de Middellandse Zee. Het mediterraan klimaat met warme zomers, milde winters en verkoelende zeewinden zorgt ervoor dat de druiven optimaal rijpen terwijl ze hun frisheid behouden. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en elegantie van de wijn. Historisch gezien was La Clape ooit een eiland, en dat unieke karakter proef je terug in de wijnen: een combinatie van volheid, kruiden en een frisse finale.

Voor culinaire combinaties denk je aan stoofgerechten zoals een klassieke lamstajine met olijven en kruiden, geroosterd lamsvlees met Provençaalse groenten of zelfs een stevige ratatouille. Lokale gerechten zoals Cassoulet uit de Languedoc passen hier uitermate goed bij, dankzij de mooie balans tussen kracht en frisheid in de wijn.

Geniet deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C om zijn aroma’s en structuur volledig tot hun recht te laten komen. Decanteer hem een uurtje vooraf om hem nog wat extra open te laten komen, zodat de complexiteit van de cuvée La Falaise volledig wordt onthuld.