Viniou-recensies
Château La Négly Cuvée La Côte 2022 uit de AOC La Clape is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het zonovergoten Languedoc, een van de oudste en meest gerenommeerde wijnregio’s van Zuid-Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt van een blend die traditioneel bestaat uit druiven als Syrah, Grenache en soms een vleugje Mourvèdre of Carignan, typisch voor La Clape. De wijngaarden zijn gelegen op kalkrijke bodems met veel keien en profiteren van de nabijheid van de zee, wat zorgt voor een frisse bries en een uitstekende rijping van het fruit. De vinificatie verloopt zorgvuldig met respect voor het fruit, vaak met een korte lagering op eiken, om de wijn een mooie structuur en verfijnde kruidigheid mee te geven.
La Clape is een bijzonder terroir binnen de Languedoc, direct aan de kust tussen Narbonne en de Middellandse Zee. Het microklimaat hier wordt sterk beïnvloed door de zeewind, die verkoeling brengt en zo de frisheid in de druiven bewaart ondanks de warme zomers. De bodems bestaan uit kalksteen, mergel en keien, wat resulteert in wijnen met een mooie mineraliteit, diepgang en een mediterraan karakter. Historisch gezien was La Clape al geroemd in de Romeinse tijd vanwege zijn kwaliteitswijnen, en tegenwoordig wordt het beschouwd als een van de parels van de Languedoc.
Deze volle, kruidige en licht fruitige wijn past heel goed bij rijke gerechten uit de regio, zoals een stoofpot van lamsvlees met rozemarijn, gekruide lamskoteletten of een cassoulet met confit de canard en witte bonen. Ook bij gegrilde groentenschotels of oude kazen komt hij mooi tot zijn recht. De mediterrane keukens met Provençaalse kruiden en olijfolie zijn bijzonder geschikt als begeleiding.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem eventueel een halfuurtje lucht in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van de complexiteit en elegantie die deze wijn uit La Clape te bieden heeft.
