Mas de la Séranne Cuvée Le Clos des Immortelles 2022 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Terrasses du Larzac, een prestigieuze appellatie binnen de Languedoc. Hoewel de exacte druivencombinatie niet is opgegeven, staat het gebied bekend om krachtige blends, vaak op basis van Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan. De wijn uit deze regio’s wordt gekenmerkt door rijpe donkerrode fruittonen, soepele maar stevige tannines, subtiele kruidigheid en een uitgesproken mineraliteit die samenhangt met het terroir. De jaargang 2022 belooft veel frisheid en concentratie, dankzij het bijzondere microklimaat van de Terrasses du Larzac, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bijdragen aan de complexiteit en elegantie.
Terrasses du Larzac ligt tussen de uitlopers van het Centraal Massief en de Middellandse zee, met wijngaarden op verschillende hoogte- en hellingsgraden, wat de wijnen veel finesse en frisheid geeft. De bodems zijn rijk aan kalksteen, leisteen en klei, wat bijdraagt aan een minerale toets en stevige structuur. Deze relatief jonge appellatie heeft zich snel ontwikkeld tot een van de meest gewaardeerde gebieden van de Languedoc, vooral om zijn biodiversiteit en klimaat, ideaal voor karaktervolle rode wijnen.
Bij dit type wijn horen uitgesproken gerechten. De robuuste, kruidige stijl van deze rode Languedoc past uitstekend bij lamsbout met Provençaalse kruiden, gekonfijte eend, of een stoofpot met wilde paddenstoelen. Ook typische streekgerechten zoals cassoulet of koude schotels met gedroogd vlees en olijven zijn een perfecte match. Voor vegetariërs zijn gegrilde groenten uit de oven met olijfolie en tijm een aanrader.
Decanteer de wijn bij voorkeur een uur voor het schenken om zijn volle aroma’s tot hun recht te laten komen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C. Zo komt de rijkdom van Mas de la Séranne Le Clos des Immortelles 2022 het beste tot uiting.
