Wijnen Corbières Castelmaure - 2016

Viniou-recensies

De Castelmaure Corbières 2016 is een klassieke rode wijn uit de bekende Corbières-appellatie in het zuiden van Frankrijk. De wijn wordt doorgaans samengesteld uit een mix van traditionele druivenrassen zoals Grenache, Syrah en Carignan. Afkomstig van oude wijnstokken die diepgeworteld staan in kalkrijke klei en leisteen, profiteert de wijn van handmatige oogst en gecontroleerde vinificatie, waarbij het fruit zo puur mogelijk behouden blijft en de structuur verfijnd wordt ontwikkeld. Het jaar 2016 werd in de regio gekenmerkt door een warm en droog klimaat, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s en een volle body. In het glas presenteert deze Castelmaure een diepe robijnrode kleur, rijk aan aroma’s van rijpe zwarte bessen, wilde kruiden (garrigue), kruidnagel, laurier en subtiele tonen van geroosterd hout door de vatrijping.

Corbières ligt in het hart van de Languedoc, een regio met een eeuwenoude wijntraditie waar al sinds de Romeinse tijd wijn wordt gemaakt. Het terrein is heuvelachtig met veel zonuren en een koel briesje van de Middellandse Zee, wat ideaal is voor een langzame en volledige rijping van de druiven. De bodems zijn arm en stenig, met kalk, kiezel en leisteen die de druivenstokken dwingen diep te wortelen op zoek naar water, resulterend in intense en karaktervolle wijnen.

De Castelmaure Corbières 2016 is een prima begeleider bij stevige, kruidige gerechten uit de streek, zoals cassoulet, lamsbout met rozemarijn, gegrilde eendenborst en wildstoofpotten. Combineer hem ook gerust met harde kazen zoals een oude Cantal of Salers, of een tafel vol Zuid-Franse charcuterie en olijven.

Voor de optimale beleving schenk je deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een half uur voor het serveren laat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen. Ideaal om nu te drinken, maar deze Corbières kan ook nog enkele jaren in de kelder rijpen voor verdere ontwikkeling van zijn smaken.