Wijnen Corbières Castelmaure - 2020

Viniou-recensies

Castelmaure Corbières 2020 is een klassiek voorbeeld van de krachtige rode wijnen uit de appellatie Corbières in het zuiden van Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van traditioneel gebruikte druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Carignan. 2020 was een jaar met gunstige weersomstandigheden in de regio, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de wijn mooie concentratie en structuur heeft gekregen. De wijn wordt doorgaans op roestvrijstalen vaten of deels op gebruikte eiken vaten gevinifieerd, om de fruitige expressie te bewaren en het terroir tot zijn recht te laten komen. In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met aroma’s van rijpe zwarte bessen, cassis, pruimen en wilde kruiden, ondersteund door subtiele tonen van laurier, zwarte olijven en een hint van peper. De smaak is vol en vlezig, met aanwezige maar rijpe tannines en een aanhoudende, licht kruidige afdronk.

Corbières is een appellatie in de Languedoc, gelegen tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee. Het gebied wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen, leisteen en klei, wat zorgt voor wijnen met kracht, mineraliteit en een mooie balans. De wijnbouwtraditie in Corbières is eeuwenoud; het gebied staat bekend om zijn robuuste, karaktervolle rode wijnen die hun oorsprong danken aan de rijke geschiedenis en de diversiteit van het terroir.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij stevige gerechten zoals lamsstoofpot met rozemarijn, gekruide Provençaalse kip, confit de canard of stevige wildgerechten. Regionale klassiekers als cassoulet laten de kruidigheid en de rondeur van de wijn schitteren. Ook grillgerechten, zoals gegrild rundvlees of een selectie van gerijpte kazen, zijn uitstekende begeleiders.

Ontkurk de wijn bij voorkeur één uur voor het serveren om hem te laten ademen en serveer op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s volledig tot hun recht en ervaart u de complexiteit van deze prachtige Corbières in zijn volle glorie.