Wijnen Corbières Château Montveyre - 2011

Viniou-recensies

Château Montveyre 2011 uit de Corbières AOC is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit een van de bekendste appellaties van de Languedoc. Deze wijn wordt traditioneel gemaakt van een assemblage van typische Zuid-Franse druiven, waarbij Syrah, Grenache en Mourvèdre vaak de hoofdrol spelen, aangevuld met Carignan voor extra structuur. Het millésime 2011 was in deze regio droog en warm, wat ideaal is voor een optimale rijping van het fruit en fluweelzachte tannines. Na een zorgvuldige vinificatie, doorgaans met een lichte houtlagering, levert Château Montveyre een diep robijnrode wijn op met aroma’s van rijpe bramen, zwarte kersen, garrigue, kruiden en een hint van tabak.

Corbières ligt in het zuidwestelijke deel van de Languedoc en staat bekend om zijn grillige landschap, mediterrane invloeden en diverse bodems variërend van kalksteen tot leisteen en zandsteen. Dit terroir, gecombineerd met hete zomers en milde winters, zorgt voor krachtige wijnen met een uitgesproken karakter. De regio kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is vandaag de dag een bron van betaalbare kwaliteitswijnen die het Zuid-Franse terroir prachtig weerspiegelen.

Met zijn volle body en kruidige, zachte afdronk is deze Corbières bijzonder veelzijdig aan tafel. Klassieke combinaties zijn stoofschotels zoals een daube de boeuf, gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden, of een cassoulet, een gerecht uit de regio zelf. Ook stevige kazen zoals Tomme de Brebis of een oude Cantal passen uitstekend. Voor vegetariërs is een groentetian of ratatouille een smakelijke optie.

Voor de optimale beleving van deze wijn raad ik aan om hem te serveren op 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur van tevoren, zodat de wijn kan ademen en zich volledig kan ontwikkelen in het glas. Zo komen de aroma’s van rijp fruit en mediterrane kruiden perfect tot hun recht.