Wijnen Corbières Domaine Le Champ des Murailles - Un Hameau Perdu - 2022

Viniou-recensies

Domaine Le Champ des Murailles Cuvée Un Hameau Perdu 2022 uit de Corbières AOC is een biologische, droge rode wijn uit het hart van de Languedoc. Deze cuvée is typisch voor de appellatie en bestaat doorgaans uit een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre, drie druivenrassen die elk hun eigen karakter aan de wijn geven. Syrah zorgt voor structuur en kruidigheid, Grenache voegt rijp fruit en souplesse toe, terwijl Mourvèdre de wijn diepte en een licht aardse toets biedt. Het jaar 2022 bracht warme, droge omstandigheden met zich mee, wat deze wijn intens fruitig en geconcentreerd heeft gemaakt. De druiven zijn met zorg biologisch geteeld, waarna ze op traditionele wijze zijn vergist en meestal een korte houtrijping ondergaan, zodat het fruitige karakter behouden blijft.

De Corbières-streek ligt ten westen van Narbonne en kent een gevarieerd terroir van kalksteenachtige bodems, klei en leisteen. Het mediterrane klimaat met veel zonuren en verkoelende winden uit de nabijgelegen Pyreneeën zorgt voor felgekleurde, volle wijnen met aromatische complexiteit. De regio kent een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd; tegenwoordig wordt er steeds meer biologisch gewerkt, wat bijdraagt aan de zuiverheid van wijnen zoals deze Cuvée Un Hameau Perdu.

Dankzij zijn krachtige body en kruidige aroma’s, doet deze wijn het uitstekend bij rijke, hartige gerechten. Denk aan een klassieke cassoulet uit de Languedoc, lamsbout met rozemarijn of wildgerechten zoals everzwijnstoof. Ook bij gegrilde groenteschotels zoals ratatouille of bij kruidige harde kazen uit de streek komt hij tot zijn recht.

Voor de optimale proefervaring serveert u deze rode wijn het best licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C. Even karafleren voor het schenken vergroot de aromatische intensiteit en zorgt ervoor dat het fruit en de kruiden zich mooi ontvouwen in het glas.