Wijnen Corbières Château Roc - 2022

Viniou-recensies

Château Roc 2022 uit de appellatie Corbières is een karakteristieke rode wijn uit de Languedoc, een regio in Zuid-Frankrijk die bekendstaat om haar rijke en volle wijnen. Deze wijn is doorgaans een blend van traditionele druivenrassen zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan. Het jaar 2022 kenmerkt zich door een zonnige en warme jaargang, wat resulteert in rijpe, geconcentreerde aroma’s. Typisch voor Corbières zijn de krachtige tannines en de geurige tonen van zwart fruit, kruiden, laurier en soms een hint van garrigue, die verwijst naar de wilde kruiden uit de regio. De vinificatie gebeurt meestal in roestvrijstalen tanks met soms een korte rijping op eikenhout wat extra complexiteit geeft aan de wijn.

De Languedoc is een uitgestrekt wijngebied langs de Middellandse Zee, met een mediterraan klimaat dat zorgt voor veel zonuren en weinig regen. De bodems in Corbières zijn zeer gevarieerd, met kalksteen, leisteen, klei en zand die bijdragen aan de diversiteit en expressie van de wijnen. Historisch gezien heeft deze streek een eeuwenlange traditie van wijnbouw, waarbij de laatste decennia sterk is ingezet op kwaliteitsverbetering. Corbières is tegenwoordig een van de meest gewaardeerde appellaties van de Languedoc, met wijnen die kracht en finesse combineren.

Qua foodpairing past Château Roc 2022 uitstekend bij robuuste vleesgerechten zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, gegrilde entrecôte of wildstoofpot. Regionale gerechten zoals cassoulet – een rijke bonenschotel met worst en eend – zijn een klassieke match. Ook bij hardere kazen zoals oude Cantal of Comté zal deze wijn het uitstekend doen, omdat zijn kracht en kruidigheid de smaken van het gerecht mooi aanvullen.

Voor de optimale beleving raad ik aan om deze rode Corbières te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uurtje ademen voor het serveren: zo komen de aroma’s en structuur volledig tot hun recht.