Château La Vigie 2019 uit de Corbières-Boutenac is een karaktervolle rode wijn die de rijkdom van zijn terroir uitstekend weerspiegelt. Deze wijn is samengesteld uit traditionele druivenrassen van de streek, vaak met Cariñena (Carignan), Grenache en Syrah als basis. De oogst van 2019 profiteerde van een warm, zonnig jaar waardoor de druiven optimaal rijp konden worden en een mooie concentratie konden ontwikkelen. De wijn ondergaat meestal een traditionele vinificatie met rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor verfijning, soepele tannines en een extra dimensie aan het smaakpalet. In het glas vind je aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, kruidigheid, laurier en subtiele houttonen, afgerond met een lange, warme afdronk.
De herkomst, Corbières-Boutenac, is een van de prestigieuzere subappellaties van de Languedoc. Deze regio staat bekend om haar rijke wijnbouwgeschiedenis en gevarieerde bodems, met een mix van klei, kalksteen en kiezel die wijnen voortbrengen met kracht, structuur en een onderscheidend Mediterraan karakter. Het warme, droge klimaat wordt getemperd door de invloed van zee- en bergwinden, waardoor de druiven frisheid en balans behouden. Dankzij deze omstandigheden kunnen wijnen zoals Château La Vigie hun typische expressie en lange bewaarpotentieel ontwikkelen.
Qua foodpairing leent deze Corbières-Boutenac zich uitstekend voor gerechten uit Zuid-Frankrijk, bijvoorbeeld een stoofpot van lam met rozemarijn, cassoulet met eend, of een grillgerecht zoals gegrilde entrecote. Ook stevige stoofschotels, wildgerechten of kaasplankjes met harde kazen passen mooi bij zijn diepe, kruidige en fruitige karakter.
Voor de optimale beleving kun je deze wijn het beste serveren op een temperatuur van 16-18°C. Je kunt de fles gerust even karafferen om de wijn te laten ademen; zo komen de rijke aroma’s en de zachte structuur volledig tot hun recht.
