La Vigie 2020 uit Corbières-Boutenac is een karaktervolle rode wijn uit het zuiden van Frankrijk. Deze appellation, één van de meest prestigieuze binnen de Languedoc, staat bekend om zijn robuuste rode wijnen, doorgaans gemaakt van een assemblage van traditionele druivenrassen zoals Carignan, Syrah, Grenache en Mourvèdre. De jaargang 2020 profiteerde van een zonnig en warm groeiseizoen, wat zorgde voor een rijp en geconcentreerd karakter. De wijn onderging meestal een zorgvuldige vinificatie met lange maceratie, wat resulteert in diepe kleur, expressieve aroma’s van zwart fruit, kruiden, garrigue en soms een hint van peper of zoethout. De rijping op houten vaten voegt vaak subtiele tonen van ceder en tabak toe aan het smaakpalet.
De Corbières-Boutenac streek bevindt zich in het hart van de Languedoc en rust op een ondergrond van kalksteen, klei en keien, wat bijdraagt aan de kracht en diepgang van de wijnen. Het mediterraan klimaat, met warme droge zomers en milde winters, zorgt voor optimaal rijpe druiven en een uitgesproken kruidigheid in de wijn. Deze streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis waarin grote aandacht wordt besteed aan terroir én traditie, waarbij duurzaamheid steeds meer centraal staat.
La Vigie 2020 past uitstekend bij stevige gerechten uit de regio, zoals geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, daube de boeuf (stoofpot van rund), of een ratatouille. Ook combineert hij fraai met gerijpte kazen of wildgerechten.
Voor de optimale expressie van deze wijn wordt een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C aanbevolen. Schenk de wijn liefst even vooraf in een karaf, zodat hij kan ademen en zijn volle aroma’s prijsgeeft. Zo geniet u optimaal van deze Corbières-Boutenac op zijn krachtigst.
