Viniou-recensies
Château Esclans 2019 is een prachtige rosé uit de appellatie Côtes-de-Provence AOC, gelegen in het zonnige zuiden van Frankrijk. Deze wijn, vervaardigd op het beroemde Château Esclans, is voornamelijk gebaseerd op de druivenrassen Grenache, Rolle en Cinsault, die typerend zijn voor de regio. De oogst van 2019 profiteerde van ideale weersomstandigheden, met veel zon en de verkoelende invloed van de Middellandse Zee, wat zorgde voor perfect rijpe druiven met een mooie balans tussen frisheid en fruitigheid. De vinificatie geschiedt met grote precisie: de druiven worden ’s nachts geoogst om hun aromatische frisheid te bewaren en ondergaan vervolgens een zachte persing, gevolgd door een fermentatie bij lage temperatuur om het subtiele karakter van de wijn te benadrukken.
De Provence staat wereldwijd bekend als dé roséstreek bij uitstek. Het klimaat is mediterraan, met hete, droge zomers en zachte winters. De wijngaarden profiteren van de mistralwind, die ziektes voorkomt en de druiven gezond houdt. De arme, kalkrijke bodems van deze streek geven de wijn verfijning, mineraliteit en een expressieve aromatische intensiteit. De geschiedenis van wijnbouw in de Provence gaat duizenden jaren terug, en vandaag de dag verbinden producenten als Château Esclans traditie met moderne oenologische technieken voor roséwijnen van topkwaliteit.
Deze frisse en elegante rosé leent zich uitstekend voor zomerse gerechten en mediterraanse keuken. Serveer hem bij lichte salades met gegrilde kip, een Niçoise salade of gegrilde vis, zoals dorade met Provençaalse kruiden. Ook bij zeevruchten of sushi komt hij mooi tot zijn recht. Wil je een regionale touch geven aan je maaltijd, combineer hem dan met tapenade, pissaladière of een lichte ratatouille.
Qua degustatie komt deze wijn het best tot zijn recht wanneer hij geserveerd wordt tussen de 8 en 10°C. Zo blijven de finesse, de florale en rode fruitaroma’s optimaal behouden. Schenk de wijn jong voor de meeste expressiviteit en geniet van het lichtvoetige karakter dat deze prachtige Provence-rosé zo uniek maakt.
