Château de Pibarnon Bandol Rosé 2021 is een prachtige expressie van rosé uit een van de meest gewaardeerde appellaties van de Provence. Deze wijn is waarschijnlijk gebaseerd op een meerderheid van Mourvèdre, ondersteund door Grenache en Cinsault, hoewel precieze verhoudingen kunnen variëren per jaargang en producent. Bandol-rosé onderscheidt zich doorgaans door zijn diepte, structuur en verouderingspotentieel, wat hem tot een van de meest gastronomische roséwijnen van Frankrijk maakt. De wijn wordt vaak gevinifieerd volgens traditionele methodes, met een korte schilweking om rijkdom en kleur te extraheren en tegelijkertijd een frisse elegantie te behouden. In het glas verwacht je een licht zalmroze kleur en een complexe geur van rijp rood fruit, specerijen, florale tonen en soms een hint van citrus en Provençaalse kruiden.
De wijngaarden van Bandol liggen in de heuvelachtige kuststreek van de Provence, met zicht op de Middellandse Zee. Het warme, zonnige klimaat en verkoelende zeebries zorgen voor perfect rijpe druiven. De ondergrond van kalksteen en klei geeft Bandol zijn roemrijke structuur en een typische mineraliteit. De geschiedenis van Bandol gaat terug tot de Romeinse tijd en de appellatie geniet wereldwijd aanzien dankzij haar karaktervolle wijnen, vooral op basis van de Mourvèdre-druif.
Bandol rosé is zeer veelzijdig als het gaat om spijscombinaties. Door het krachtige en tegelijk elegante karakter past deze wijn uitstekend bij gerechten uit de Middellandse Zee, zoals gegrilde gamba’s, bouillabaisse, nicoisesalade of Provençaalse ratatouille. Ook bij wit vlees of een rijk gevulde salade komt hij prachtig tot zijn recht. Lokale specialiteiten zoals pissaladière of tapenade versterken de expressie van de wijn.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 10-12°C. Zo komen zowel de finesse als de structuur van deze Bandol Rosé volledig tot hun recht. De wijn kan jong worden genoten, maar bezit vaak voldoende kracht om enkele jaren rijping aan te kunnen, wat hem extra diepgang geeft.
