Wijnen Coteaux-d'aix-en-provence Bernardus

Viniou-recensies

Deze Bernardus rosé uit de appellatie Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC vertegenwoordigt het klassieke profiel van Provençaalse roséwijnen. Hoewel deze wijn geen specifiek oogstjaar heeft (non millésimé), is hij waarschijnlijk gemaakt van een mix van druivenrassen zoals Grenache, Cinsault en Syrah, die kenmerkend zijn voor de regio. Het terroir van de Coteaux-d'Aix-en-Provence wordt gekenmerkt door kalkrijke kleigronden en rolkeien, wat zorgt voor frisse, levendige wijnen met een mooie mineraliteit. De vinificatie is gericht op het behouden van fruitige aroma's, met koude gisting en een korte schilweking om die karakteristieke zalmroze tint te verkrijgen, typisch voor de regio.

De Provence is wereldwijd geroemd om haar roséwijnen. Het mediterrane klimaat met overvloedige zon en verkoelende winden uit de Méditerranée zorgt voor gezonde, perfect rijpe druiven. De geschiedenis van wijnbouw in de Provence gaat meer dan 2600 jaar terug met wortels tot in de Oudheid, waardoor het een van de oudste wijngebieden van Frankrijk is. Door de unieke combinatie van klimaat en bodem komen de frisheid, complexiteit en de lichte kruidigheid van de rosé’s uit deze streek volledig tot hun recht.

Bij deze Bernardus rosé passen zomerse, lichte gerechten uitstekend. Denk bijvoorbeeld aan een salade niçoise, gegrilde gamba’s, provençaalse groenteschotels of ratatouille. Door zijn frisse zuren en subtiele kruidigheid is hij ook heerlijk bij geitenkaas of als aperitief met tapenade en olijven. Voor een klassieke regionale combinatie serveer je hem met bouillabaisse of een visgerecht met saffraan en tomaat.

Serveer deze rosé gekoeld op een temperatuur van 8-10°C om het frisse fruit en de verfijnde aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Open de fles net voordat je hem schenkt om maximaal te genieten van zijn jeugdige, expressieve karakter.