Wijnen Amarone della Valpolicella Le Preare - 2018

Viniou-recensies

Le Preare Amarone della Valpolicella DOCG 2018 is een karaktervolle rode wijn uit de Veneto, Noord-Italië. Amarone wordt traditioneel gemaakt van een blend van de lokale druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara, hoewel de exacte samenstelling per producent kan verschillen. Bijzonder aan Amarone is het appassimento-proces: de druiven worden na de oogst enkele maanden gedroogd op matten, waardoor ze geconcentreerder worden en het uiteindelijke resultaat een krachtige, rijke wijn is met een uitzonderlijke intensiteit. De jaargang 2018 staat bekend als harmonieus en gestructureerd, met een mooie balans tussen fruit, tannines en zuren, en een lange, complexe afdronk.

De Veneto-regio, en specifiek Valpolicella, heeft een mild, gematigd klimaat dankzij de beschermende werking van de Alpen in het noorden en de nabijheid van het Gardameer. De bodems bestaan er uit kalksteen, kiezel en klei, wat zorgt voor finesse en elegantie in de wijnen. Amarone della Valpolicella heeft wereldwijd faam verworven dankzij zijn unieke productiemethode en rijke geschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd. De blend en het terroir leveren krachtige wijnen met tonen van gedroogd fruit, donkere kersen, pruimen, kruiden en een typerende zachte bitterheid.

Amarone is uitermate geschikt voor stevige gerechten. Denk aan gestoofd rundvlees, wildschotels zoals hert of wildzwijn, of krachtige kazen als Parmezaan of oude Pecorino. Heerlijk in combinatie met ossobuco of een rijke risotto met paddenstoelen. Een lokale klassieker is Amarone bij pastagerechten met eekhoorntjesbrood of truffel, die de aardse aroma’s van de wijn prachtig accentueren.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn een uur van tevoren te karaferen. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C om volledig te genieten van het aromatische palet en de weelderige structuur.