Wijnen Amarone della Valpolicella Le Preare - 2020

Viniou-recensies

Le Preare Amarone della Valpolicella DOCG 2020 is een krachtige en expressieve rode wijn uit de prestigieuze streek Valpolicella in de regio Veneto, in het noordoosten van Italië. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara. Amarone onderscheidt zich door zijn unieke productieproces: na de oogst worden de druiven gedurende meerdere maanden gedroogd op rieten matten (apassimento-methode). Dit zorgt voor een hogere concentratie aan suikers, aroma’s en smaken, waardoor Amarone zijn kenmerkende rijkdom, vlezigheid en intensiteit krijgt. Het wijnjaar 2020 wordt geroemd om zijn warme, uitgebalanceerde karakter, wat deze wijn extra diepgang en een fluweelzachte textuur geeft. In het glas vinden we aroma’s van gedroogd rood fruit, pruimen, kersen, vijgen en subtiele tonen van tabak, cacao en kruiden. De lange houtrijping zorgt voor finesse, structuur en een harmonieuze afdronk.

Valpolicella ligt in de heuvels ten noorden van Verona. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en het bewaarpotentieel van de wijnen. Het microklimaat wordt beïnvloed door de nabijheid van het Gardameer, dat zorgt voor milde winters en warme zomers, ideaal voor de langzame rijping en het drogen van de druiven. De Amarone della Valpolicella heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt wereldwijd erkend als een van de grootste Italiaanse rode wijnen.

Amarone is een uitstekende begeleider van culinaire hoogstandjes. Kies voor stevige gerechten zoals gestoofd rundvlees, wild (zoals hert of everzwijn), lam uit de oven of gegrild rood vlees. Gerijpte kaas met karakter, zoals Parmezaanse kaas of oude Pecorino, is eveneens een perfecte combinatie. Wie het origineel wil houden, kan kiezen voor een lokale klassieker als pasticcio di carne of risotto all’Amarone, waarbij de wijn zelf in het gerecht wordt verwerkt.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 18-20°C om zijn weelderige aroma’s en smaken optimaal tot hun recht te laten komen. Karafferen gedurende een uur voor het serveren wordt aangeraden, zeker bij jonge Amarone zoals deze uit 2020, om de wijn volledig te laten ontvouwen en een ware belevenis te garanderen.