Viniou-recensies
De Piccoli Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée LA PARTE 2013 is een indrukwekkende rode wijn afkomstig uit het hart van de Veneto, Italië. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode: de druiven, meestal een blend van Corvina, Rondinella en Molinara, worden na de oogst gedroogd waardoor ze aan concentratie en complexiteit winnen. Dit proces geeft de Amarone zijn kenmerkende rijkdom, structuur en een krachtige expressie van donker fruit, chocolade, tabak en een subtiele kruidigheid. 2013 is een uitstekend jaar geweest: een goede balans tussen rijpheid en frisheid zorgt bij deze wijn voor diepte zonder het evenwicht te verliezen. De rijping in houten vaten benadrukt de zachte tannines en het rijke karakter.
De Valpolicella-regio in de Veneto is wereldberoemd voor haar Amarone-wijnen. Het gebied wordt gekenmerkt door een heuvelachtig landschap en een combinatie van kalk-, klei- en mergelbodems, die zorgen voor wijnen met veel aromatische expressie én finesse. Het gematigde continentale klimaat, beïnvloed door het Gardameer en de nabijheid van de Alpen, geeft de druiven voldoende warmte en koelte, nodig voor een lange en evenwichtige rijping. De geschiedenis van de streek gaat eeuwen terug, met de Amarone als vlaggenschip van complexiteit en traditie.
Amarone della Valpolicella leent zich uitstekend voor stevige gerechten. Klassiek Italiaans zijn stoofgerechten zoals brasato al Amarone (rundstoof in Amarone), ossobuco of wild zoals hert en everzwijn. Ook bij harde en gerijpte kazen, zoals Parmigiano Reggiano of Grana Padano, komt deze wijn prachtig tot zijn recht. Voor een regionale combinatie kun je kiezen voor pasta met een rijke ragù of gegrild vlees met romige polenta.
Serveer deze Amarone bij voorkeur tussen 18 en 20°C, zodat het volle aromatische palet en de zachte structuur volledig tot hun recht komen. Decanteren een uur vooraf is aan te raden, zeker bij een rijping van deze leeftijd, om alle nuances optimaal te laten spreken.
