Viniou-recensies
De Amarone della Valpolicella DOCG 2015 van het huis Piccoli, met de naam Cuvée LA PARTE, is een prachtige, krachtige rode wijn uit de heuvels van de Veneto-regio in Noord-Italië. Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven (meestal een blend van Corvina, Rondinella en Molinara) na de oogst enkele maanden drogen. Hierdoor verliezen ze water, concentreren de suikers en aroma’s zich, wat de wijn z’n kenmerkende rijkdom en diepte geeft. De jaargang 2015 werd gekenmerkt door een warm en zonnig groeiseizoen, wat zorgde voor rijpe, geconcentreerde druiven en een wijn met veel kracht, rijp fruit en een lange afdronk.
De Valpolicella-regio ligt ten noorden van Verona, tussen het Gardameer en de Lessini-bergen. Het microklimaat is ideaal voor wijnbouw: de nabijheid van het meer en de bergen zorgt voor verkoelende winden en een goede ventilatie, terwijl de kalk- en kleirijke bodems zorgen voor elegantie en structuur in de wijnen. Dit gebied kent eeuwenoude wijntradities en Amarone wordt wereldwijd gewaardeerd als een van de meest bijzondere Italiaanse wijnen.
Amarone is een uitstekende begeleider van krachtige gerechten. Denk aan gestoofd rundvlees, wild, gegrilde ossenhaas met rozemarijn of rijke pastagerechten met truffel of paddenstoelen. In de regionale keuken van Veneto past Amarone mooi naast gerechten als pastissada de caval (stoofpot van paardenvlees) of risotto all’Amarone, waarbij de wijn ook in het gerecht verwerkt wordt. Gerijpte harde kazen zoals oude Parmigiano Reggiano zijn eveneens een klassieke keuze.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Laat hem gerust een uur van tevoren ademen, zodat het complexe aromapalet met tonen van gedroogde kersen, pruimen, kruiden en cacao zich volledig ontplooit. Amarone della Valpolicella is een bewaarwijn, maar deze 2015 is nu mooi op dronk en zal zich de komende jaren nog verder ontwikkelen.
