Viniou-recensies
De Amarone della Valpolicella DOCG 2016 van het huis Piccoli, cuvée LA PARTE, is een prestigieuze rode wijn afkomstig uit een van de beroemdste wijngebieden van Noord-Italië, de Veneto. Deze Amarone wordt traditioneel gemaakt van inheemse druivensoorten als Corvina, Rondinella en Molinara, hoewel de exacte blend per producent kan verschillen. Specifiek voor Amarone is de appassimento-methode: na de oogst drogen de druiven enkele maanden op matten, waardoor het suiker- en aromagehalte stijgt. Na deze droogperiode volgt een langzame fermentatie en rijping op houten vaten, meestal gedurende enkele jaren. Dit proces resulteert in een wijn met een diepe, geconcentreerde smaak, een intens robijnrode kleur en krachtige aroma’s van kersenconfituur, gedroogde vruchten, kruiden, leer en een vleugje bittere chocolade.
De Valpolicella-regio in Veneto geniet van een mild landklimaat dankzij haar ligging tussen het Gardameer en de uitlopers van de Alpen. Dit zorgt voor koele nachten en warme dagen, ideaal voor de langzame rijping van de druiven. De bodem bestaat vooral uit kalk, klei en basalt, wat bijdraagt aan de elegante mineraliteit en structuur van de wijnen. Sinds de Romeinse tijd staat Valpolicella bekend om haar karaktervolle rode wijnen, waarbij Amarone wordt beschouwd als het absolute paradepaardje.
Amarone della Valpolicella vraagt om rijke gerechten die het stevige karakter van de wijn kunnen evenaren. Denk aan gestoofd vlees zoals ossobuco, wildgerechten, eend met een saus van donkere vruchten of een klassieke risotto all’Amarone uit de regio zelf. Ook pittig gerijpte kazen zoals een oude Parmigiano Reggiano zijn uitstekende partners.
Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 17 en 18°C. Decanteer de wijn minimaal een uur van tevoren zodat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen. Amarone is nu heerlijk op dronk, maar heeft ook nog potentie om verder te rijpen in een goede kelder.
