Viniou-recensies
Castello di Bolgheri Cuvée Varvàra 2020 is een elegante rode wijn uit de prestigieuze Bolgheri DOC in Toscane, Italië. Deze cuvée bestaat typisch uit een blend van internationale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, en soms Cabernet Franc of Petit Verdot, wat bijdraagt aan diepte, kracht en finesse. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd, vaak met een gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor zachte tannines en subtiele houttonen. Het karakter is doorgaans intens: aroma’s van zwarte bessen, kersen, pruimen en een hint van mediterrane kruiden worden mooi in balans gebracht door een minerale frisheid en elegante structuur.
De regio Bolgheri ligt aan de Toscaanse kust en is beroemd geworden door zijn unieke terroir dat ideaal is voor edele Bordeaux-druivenrassen. Het klimaat is warm en zonnig, maar wordt getemperd door de invloed van zee en koele briesjes die over de wijngaarden blazen. De bodem bevat veel kalk, klei en zand, wat zorgt voor complexe, mineralige wijnen met een goede concentratie en finesse. Sinds de jaren 1980 is Bolgheri uitgegroeid tot een van de meest toonaangevende wijnregio’s van Italië, mede dankzij de productie van zogenaamde “Super Tuscans”.
De Castello di Bolgheri Cuvée Varvàra 2020 komt volledig tot zijn recht bij stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan gegrild rood vlees zoals florentijnse bistecca, lamsschenkel of een stoofpotje van wild. Ook Toscaanse klassiekers als pappardelle al ragù of pecorino met truffel passen uitstekend bij de krachtige smaak en het rijpe fruit van de wijn.
Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur voor het drinken, zodat de aroma’s zich kunnen ontvouwen en u ten volle van de complexiteit kunt genieten.
