Wijnen Niet gespecificeerd Antinori - Tignanello - 2021

Viniou-recensies

De Tignanello 2021 van Antinori is een iconische Toscaanse rode wijn, gemaakt van een blend die traditioneel hoofdzakelijk bestaat uit Sangiovese, met toevoegingen van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Deze wijn staat bekend als een pionier binnen de ‘Super Toscans’, en onderscheidt zich door een verfijnde vinificatie waarbij modern oenologisch inzicht hand in hand gaat met respect voor het Toscaanse terroir. De druiven worden met grote zorg met de hand geoogst en elk perceel wordt apart gevinifieerd om het karakter van elk druivenras volledig tot uiting te laten komen, alvorens de wijn op Franse eikenhouten vaten te laten rijpen. De 2021 jaargang biedt de frisse elegantie en het rijpe fruit van een uitstekend jaar.

Toscane heeft een bijzonder gunstig wijnklimaat gekenmerkt door warme zomers, koele avonden en een voortdurende invloed van de Tyrrheense Zee. De bodems variëren van galestro (schistachtig leisteen) tot kalkrijke mergel en zand, factoren die de complexiteit en minerale frisheid van de wijnen versterken. Toscane kent bovendien een rijk wijnverleden; huizen als Antinori hebben de reputatie van de regio wereldwijd op de kaart gezet dankzij innovatieve blends en kwaliteitsstreven.

Een wijn als Tignanello is bijzonder gastronomisch inzetbaar. Door zijn structuur, diepte en zachte tannines vormt hij een perfect huwelijk met Toscaanse klassiekers zoals bistecca alla fiorentina, pappardelle met wildragout, of ossobuco. Maar ook bij lamsrack, geroosterd rundvlees en rijke pastagerechten met truffel komt deze wijn volledig tot zijn recht. Liefhebbers van internationale keuken kunnen Tignanello ook combineren met gegrilde groentes, oude harde kazen en gerechten met paddenstoelen.

Voor een optimale beleving adviseer ik Tignanello 2021 te serveren op 16-18°C. Schenk de wijn bij voorkeur een uur vooraf in een karaf, zodat de geur- en smaakaroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet je van zijn fruitige intensiteit, subtiele kruidigheid en aanhoudende afdronk.