Wijnen Niet gespecificeerd Antinori - Tignanello - 2016

Viniou-recensies

Antinori’s beroemde Tignanello 2016 is een iconische Toscaanse rode wijn en wordt beschouwd als een pionier onder de Super Tuscans. Deze cuvée is samengesteld uit Sangiovese, met kleine hoeveelheden Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, wat zorgt voor kracht en finesse. Het jaar 2016 staat bekend als een uitzonderlijk millésime in Toscane, met ideale weersomstandigheden: een milde lente, een warme, gelijkmatige zomer en perfecte rijpheid van de druiven bij de oogst. De vinificatie gebeurt met de grootst mogelijke zorg; de gisting vindt plaats in conische vaten, gevolgd door een veroudering van ongeveer 14 maanden op Franse en deels Hongaarse eikenhouten vaten, en na assemblage nog enkele maanden flesrijping.

De Toscane is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Italië, vooral beroemd om haar heuvelachtige landschap, kalkhoudende en kleiachtige bodems en het warme, maar goed geventileerde mediterrane klimaat. Al eeuwenlang is dit de bakermat van kwalitatieve wijnen, dankzij visionaire families zoals Antinori, die innovatie combineren met respect voor traditie. In de Chianti Classico-streek, waar Tignanello vandaan komt, zorgen de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht voor een ideale aromatische ontwikkeling van de druiven.

Tignanello is een krachtige, maar elegante wijn met een expressieve neus van rijpe kersen, zwarte bes, kruiden, tabak en een subtiele toets van vanille en chocolade. In de mond is hij diep, vol en zijdeachtig, met rijpe tannines en een lange afdronk. Deze stijl laat zich uitstekend combineren met Toscaanse klassiekers als bistecca alla fiorentina, wild zwijn met pappardelle of een truffelrisotto. Ook gegrild rundvlees, gebraden lam of gerijpte harde kazen vormen een harmonieus geheel.

Laat deze wijn bij voorkeur ademhalen in een karaf voor het serveren. De ideale drinktemperatuur voor Tignanello bedraagt 16 à 18°C. Bewaarpotentieel is nog zeker 10 tot 15 jaar, voor wie van optimale complexiteit en verfijning wil genieten.