Wijnen Niet gespecificeerd Antinori - Tignanello - 2020

Viniou-recensies

De Tignanello 2020 van Antinori is een iconische Toscaanse rode wijn die voornamelijk wordt samengesteld uit Sangiovese, met kleinere toevoegingen van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Deze cuvée vertegenwoordigt een van de eerste Super Tuscans uit Italië, een pionier die moderne wijnmaaktechnieken combineert met het rijke erfgoed van de regio. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en gevinifieerd in een combinatie van traditionele en moderne vaten om een wijn te creëren met een indrukwekkende structuur, elegantie en diepgang. Het bouquet is rijk en complex, met aroma’s van rijpe kersen, bramen, balsamico, tabak, cacao en fijne houttonen. In de mond proef je sappig rood fruit, zijdezachte tannines en een evenwichtige zuurgraad; het geheel mondt uit in een lange, verfijnde afdronk.

Toscane is wereldwijd befaamd om zijn uitgestrekte, heuvelachtige landschap, warme mediterrane klimaat en mineralige bodems die bestaan uit kalksteen, mergel en schist. Deze unieke combinatie levert wijnen op met een herkenbare frisheid en specifieke mineraliteit. De regio heeft een indrukwekkende wijntraditie die teruggaat tot de Etruskische en Romeinse tijd, maar onderscheidt zich in de moderne tijd juist door innovatie en kwaliteit, zoals treffend geïllustreerd door Antinori.

Tignanello laat zich prachtig combineren met Toscaanse specialiteiten zoals bistecca alla fiorentina, langzaam gegaard lamsvlees, wild zwijn of pappardelle met een rijke ragù. Ook geroosterd rood vlees, harde kazen zoals pecorino of zelfs een truffelrisotto zijn uitstekende keuzes. Probeer voor een internationale twist eens geroosterde groenteschotels of gegrilde eendenborst.

Voor de optimale beleving verdient deze wijn een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C. Karafferen gedurende minstens één uur wordt aanbevolen om de diverse aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Geniet van zijn kracht en elegantie, nu of na enkele jaren rijping in de kelder.