De Nittardi Nectar Dei 2020 is een Toscaanse rode wijn die intensiteit en finesse met elkaar verbindt. Deze cuvée wordt samengesteld uit internationale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot, gecombineerd met de kenmerkende kracht van de Toscaanse bodem. De jaargang 2020 leverde ideale rijpingsomstandigheden op, met rijpe maar perfect gebalanceerde druiven. De vinificatie van Nectar Dei gebeurt met veel zorg: na een zachte persing vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, waarna een rijping volgt op Franse eiken vaten. Dit resulteert in een wijn met een diepe robijnrode kleur, uitgesproken aroma’s van zwart fruit, leer, tabak en een elegante hint van kruiden.
De wijnregio Toscane is wereldberoemd om haar glooiende heuvels, kalkhoudende en stenige bodems, en haar warme, mediterraan klimaat. Overdag bereikt de zon moeiteloos de druiven, terwijl de nachten – door verkoelende briesjes uit de bergen en vanaf de kust – voor frisheid zorgen. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat wijnen uit Toscane, zoals deze Nectar Dei, een bijzondere balans kennen tussen rijpe smaken en levendige zuren. De geschiedenis van de Toscaanse wijnbouw gaat eeuwen terug en wijnhuizen als Nittardi hebben een rijke traditie in het combineren van klassieke traditie met moderne precisie.
In de combinatie met gerechten laat Nectar Dei zich zeer veelzijdig inzetten. Door zijn structuur en concentraat gaat hij perfect samen met een klassieke Florentijnse bistecca alla fiorentina, maar ook met wildgerechten van hert of everzwijn. Traditionele Toscaanse schotels als pappardelle met ragù van wild zwijn of pecorino-kaas met vijgen brengen de wijn nog verder tot leven. Ook bij rijke stoofpotten en gerijpte kazen komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze Nectar Dei 2020 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem bij voorkeur een uur voor het schenken, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Geniet van deze Toscaanse pracht, die op elegante wijze kracht en verfijning combineert.
