Viniou-recensies
De Feudi di San Gregorio Cuvée Serpico 2003 is een indrukwekkende rode wijn uit de Irpinia-appellatie van Campanië, een unieke streek in Zuid-Italië. Deze wijn is voornamelijk gebaseerd op de Aglianico-druif, die bekendstaat als de 'Barolo van het Zuiden' vanwege zijn structuur, intense aroma's en uitstekende rijpingspotentieel. Het oogstjaar 2003 kenmerkte zich door een warme zomer, wat resulteert in rijpe tannines en geconcentreerde smaken. De vinificatie vindt plaats door strenge selectie van de druiven, gevolgd door fermentatie op roestvrij staal en een langdurige rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn complexe tonen van donker fruit, kruiden, tabak en subtiele houtinvloeden ontwikkelt.
Irpinia bevindt zich in het hart van Campanië, een regio met een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Oudheid. Het gebied kenmerkt zich door een afwisselend landschap met vulkanische bodems, waardoor de wijnstokken diepe, krachtige wortels ontwikkelen. Het klimaat is relatief koel voor Zuid-Italië dankzij de hoogte en de nabijheid van de Apennijnen, wat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven en een mooie balans tussen kracht en frisheid in de wijnen. Campanië geniet een reputatie voor authentieke wijnen met veel karakter, mede door haar inheemse druivenrassen en de passie van producenten zoals Feudi di San Gregorio.
De Cuvée Serpico is uitermate geschikt voor stevige vleesgerechten, zoals lam, wild en langzaam gegaarde runderschenkel (ossobuco). Ook bij lokale Campaanse gerechten als 'ragù Napoletano' of gegrild varkensvlees met kruiden zal deze wijn uitstekend tot zijn recht komen. Voor de vegetariër past hij goed bij rijke gerechten met paddenstoelen of truffel. Dankzij zijn kracht en complexiteit kan de wijn ook buiten de maaltijd, bij gerijpte harde kazen, een waar genot zijn.
Voor de optimale beleving wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur van tevoren, zodat de aroma’s en smaken zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet u het meest van alle pracht die deze Campaanse grootheid te bieden heeft.
