Viniou-recensies
De Feudi di San Gregorio Serpico 2004 uit Irpinia, Campanië, is een prachtige rode wijn die gemaakt is van de autochtone Aglianico-druif, dé trots van Zuid-Italië. De wijngaarden waaruit deze wijn afkomstig is, zijn vaak gelegen op vulkanische bodems en op een hoogte van 400 tot 700 meter, wat zorgt voor een bijzonder karakter en frisheid. De Serpico is een cuvée die bekendstaat om haar rijke structuur en grote complexiteit. Na handmatige oogst vindt een zorgvuldige vinificatie plaats, gevolgd door een lange rijping op Frans eiken, wat de wijn extra diepgang en verfijning meegeeft. Het jaar 2004 was gunstig voor de Aglianico in Irpinia, met gepaste hitte en voldoende verkoelende invloeden, waardoor de druiven optimaal rijpten en de wijn een mooie balans tussen kracht en elegantie heeft gekregen.
Campanië is een historische wijnregio in Zuid-Italië, gezegend met een zacht mediterraan klimaat, verkoelende invloeden van de heuvels en de nabijheid van zowel bergen als zee. De vulkanische bodems geven de wijnen vaak een kenmerkende mineraliteit. In deze regio werd al in de tijd van de Romeinen wijn verbouwd en vandaag de dag blaast Irpinia het imago van kwaliteitswijn uit het zuiden weer nieuw leven in – vooral dankzij producenten zoals Feudi di San Gregorio, die de potentie van oude druiven als Aglianico opnieuw op de kaart zetten.
De Serpico 2004 is een wijn die uitstekend past bij stevige, smaakvolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan langzaam gestoofde lamsbout met rozemarijn, pasta met wildragout of gegrild rundvlees met kruidige groenten. Ook lokale specialiteiten uit Campanië zoals ragù Napoletano of een klassieke aubergine melanzane alla parmigiana zijn mooie combinaties door de kruidigheid en structuur van de wijn.
Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur decanteren zodat de complexe aroma’s van zwart fruit, cederhout, specerijen en tabak zich optimaal kunnen ontvouwen. Hiermee komt zijn volle, sappige karakter en elegante tanninestructuur het mooist tot zijn recht. Het is een wijn met een groot bewaarpotentieel, maar op deze leeftijd biedt hij al een verfijnde en harmonieus ontwikkelde smaakbeleving.
