Wijnen Niet gespecificeerd Cantine Paradiso - 1954 - 2019

Cantine Paradiso Cuvée 1954 2019 uit de regio Puglia is een intrigerende rode wijn die het karakter van Zuid-Italië weerspiegelt. Hoewel de exacte druivenrassen van deze cuvée niet gespecificeerd zijn, is het aannemelijk dat de wijn gemaakt is van inheemse rassen die typerend zijn voor Puglia, zoals Primitivo of Negroamaro. Deze wijnen staan bekend om hun rijpe fruitaroma’s, volheid en zachte tannines. De jaargang 2019 heeft over het algemeen mooie rijpheid gebracht, met behoud van voldoende frisheid om de wijn in balans te houden. Het vinificatieproces bij Cantine Paradiso richt zich doorgaans op het benadrukken van fruit en souplesse, wat resulteert in een toegankelijke stijl die tegelijk rijk en gelaagd is.

De wijnstreek Puglia, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, kent een mediterraan klimaat met lange, warme zomers en milde winters. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan een goede waterhuishouding en een volle, geconcentreerde stijl in de wijnen. Puglia heeft een lange wijnbouwgeschiedenis en is de laatste decennia uitgegroeid tot een gebied dat kwaliteitswijnen levert met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Bij een wijn als deze passen gerechten met een rijk karakter. Denk bijvoorbeeld aan langzaam gegaard rundvlees, gegrilde lamskoteletjes of een stoofpotje met regionale ingrediënten zoals aubergine, tomaat en verse kruiden. Typisch Pugliese gerechten als orecchiette met ragù of gegrilde groenten met olijfolie zorgen eveneens voor een mooie harmonie met deze wijn. Ook harde, gerijpte kazen gaan goed samen met deze cuvée.

Voor de optimale beleving van deze rode wijn wordt een serveertemperatuur van 16-18°C aanbevolen. Laat de wijn eventueel een half uurtje ademen na openen, zodat het boeket zich volledig kan ontvouwen en de smaakstructuur mooi tot zijn recht komt.