Wijnen Niet gespecificeerd Masi - Costasera - 2016

De Masi Costasera 2016 is een klassieke rode wijn uit de Veneto, een van de meest vooraanstaande wijnregio’s van Italië. Deze cuvée wordt doorgaans geassocieerd met Amarone della Valpolicella, een stijl die bekendstaat om zijn rijke en krachtige karakter. Masi staat vooral bekend om zijn respect voor traditie en aandacht voor details, wat je terugziet in hun vinificatiekeuzes. Typisch voor deze regio worden druiven als Corvina, Rondinella en Molinara geselecteerd, eventueel grotendeels volgens jouw overzicht, maar het precieze aandeel kan per oogstjaar of huis variëren. De wijn verkrijgt zijn diepe smaak mede dankzij de appassimento-techniek waarbij de druiven na de oogst enkele maanden indrogen voordat ze geperst worden, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s en een stevig, maar fluweelzacht mondgevoel.

De Veneto is een wijngebied met een lange geschiedenis en een grote diversiteit aan bodems, van kalkrijke heuvels tot vruchtbare alluviale vlaktes. Het klimaat is gematigd continentaal met invloed van de nabijgelegen Alpen en het Gardameer, wat zorgt voor grote dagelijkse temperatuurverschillen. Dat bevordert de ontwikkeling van complexe aroma’s in de druiven. De Valpolicella-streek staat wereldwijd bekend om zijn krachtige rode wijnen die perfect rijpen door het unieke microklimaat en de typische variëteiten.

Deze stijl wijn gaat uitstekend samen met rijke, krachtige gerechten. Denk aan geroosterd of gestoofd rood vlees, wildgerechten zoals hert of eend, of oude, gerijpte kazen zoals Parmezaan. Ook gerechten uit de Veneto zelf, zoals risotto all’Amarone of gegrilde polenta met paddenstoelen, sluiten naadloos aan bij de weelderige smaakstructuur.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Neem de tijd om de wijn te laten ademen, bij voorkeur minstens een uur van tevoren karafferen, zodat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen. De Masi Costasera 2016 is nu al mooi op dronk, maar kan zich bij goede bewaring nog verder ontwikkelen.