Viniou-recensies
Deze Tommasi 2020 uit de Veneto, Italië, is een interessante rode wijn die het karakter van deze iconische regio fraai weerspiegelt. Hoewel de exacte appellatie niet is gespecificeerd, werkt Tommasi voornamelijk met lokale druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en wellicht een beetje Molinara – typische cépages voor de klassieke wijnen uit deze streek. De jaargang 2020 biedt een jeugdige frisheid met voldoende structuur, dankzij uitgekiende vinificatie waarbij het fruitige profiel behouden blijft en de tannines mooi geïntegreerd zijn. Over het algemeen staan de rode wijnen van Tommasi bekend om hun balans tussen geconcentreerde aroma’s van rijp rood fruit, subtiele kruidigheid en een delicate houttoets.
De Veneto-streek geniet een gematigd klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Alpen én de Adriatische Zee. Dit levert ideale omstandigheden voor de druiventeelt, met warme zomers en voldoende verkoeling voor een langzame rijping van de druiven. De bodems zijn gevarieerd: van vulkanische lagen tot kalksteen en klei, wat de wijnen finesse en mineraliteit meegeeft. Veneto heeft een rijke wijntraditie en staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde en toegankelijke wijnen, variërend van lichte Valpolicella tot krachtige Amarone.
Voor food pairing leent deze droge rode wijn zich uitstekend voor Italiaanse klassiekers uit de regio. Probeer hem bij risotto all’Amarone, pasta met rijke vleessauzen, gegrild rood vlees of ossobuco. Ook een plankje met gerijpte kazen en charcuterie uit de regio, zoals soppressa uit Veneto, vormt een prima combinatie. Lichte, kruidige tonen sluiten bovendien mooi aan bij gerechten met paddenstoelen en polenta.
Voor de optimale degustatie raad ik aan deze wijn licht te laten ademen voor het schenken. Serveer hem bij een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de fruitige en kruidige aroma’s volledig tot hun recht, en ervaar je de harmonieuze structuur zoals Tommasi die heeft bedoeld.
