Viniou-recensies
De Tommasi 2019 is een karakteristieke rode wijn uit de Veneto, een van de meest gereputeerde wijnstreken van Noord-Italië. Hoewel de specifieke appellatie niet genoemd wordt, staat Tommasi vooral bekend om zijn Amarone en Valpolicella wijnen, meestal gemaakt van een blend van regionale druiven als Corvina, Rondinella en Molinara. Deze druiven geven de wijn een mooi evenwicht tussen rijke, rijpe fruittonen en een levendige frisheid. Traditioneel worden de druiven zorgvuldig geoogst en vervolgens deels volgens de appassimento-methode gedroogd, zeker als het een Valpolicella Ripasso of Amarone betreft. Voor een droge, niet-zoete wijn uit 2019 mag u een elegante neus verwachten met aroma’s van sappige kersen, zwarte bessen, kruiden en een lichte hint van cacao, ondersteund door zachte maar aanwezige tannines.
Veneto ligt in het noordoosten van Italië en geniet van een gematigd, bijna continentaal klimaat met invloeden van het Gardameer en de Adriatische Zee. De bodems variëren van vulkanisch gesteente tot kalksteen en klei, waardoor de druiven maximale expressie ontwikkelen. Deze streek heeft een eeuwenoude wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en is tegenwoordig nog steeds toonaangevend voor kwaliteitswijnen. Veneto is beroemd geworden dankzij haar Amarone, Soave en Prosecco, maar ook voor kwalitatief uitstekende rode wijnen met een relatief zachte structuur.
Deze stijl van rode wijn combineert uitstekend met rijke, hartige gerechten. Probeer bijvoorbeeld een klassieke ossobuco alla Milanese, een ragù van rundvlees uit de regio, of geroosterde lamsbout met rozemarijn. Ook halfharde Italiaanse kazen zoals Monte Veronese vormen een harmonieus geheel met de rokerige, fruitige smaken van de wijn. Voor een succesvolle pairing binnen de streek kunt u denken aan risotto all’Amarone, een specialiteit van Verona.
Serveer deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C om zijn elegante aroma’s en frisse zuren het best tot hun recht te laten komen. Laat de fles indien mogelijk even ademen, zodat het boeket zich volledig ontvouwt en u optimaal kunt genieten.
