Viniou-recensies
De Cantine di Ora Amicone 2020 is een Italiaanse rode wijn uit de regio Veneto, een gebied bekend om zijn prachtige rode wijnen. Deze cuvée is geïnspireerd op de traditionele Amarone-stijl, waarbij druiven deels worden ingedroogd om extra concentratie en rijkdom aan het sap te geven. Hoewel de blend niet gespecificeerd is, wordt in deze regio vaak gebruikgemaakt van corvina, rondinella en molinara, wat klassieke aroma’s van rijpe kersen, pruimen, rozijnen en soms wat chocolade en specerijen oplevert. De wijn uit 2020 geniet van een relatief jong karakter, met soepele tannines, een zachte structuur en een opvallende rondeur in de mond. De vinificatie volgt vaak het lokale gebruik van een langzame fermentatie, waardoor de wijn extra diepte en complexiteit krijgt.
Veneto, in het noordoosten van Italië, profiteert van een gematigd klimaat dankzij de nabijheid van de Alpen en het Gardameer, wat de druiven beschermt tegen extreme hitte en kou. De bodems variëren van vulkanisch tot kalksteen en klei, wat de wijnen een aangename mineraliteit en elegantie geeft. Veneto kent een eeuwenlange wijntraditie en is wereldwijd erkend voor haar onderscheidende stijlen, waaronder Amarone, Valpolicella en Bardolino.
Deze Amicone leent zich uitstekend voor gastronomische momenten. Dankzij zijn rijpe en fluweelzachte profiel past hij perfect bij vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofd rundvlees, geroosterde lamsbout of klassiekers als lasagne alla bolognese. Ook regionale kazen zoals Monte Veronese of een pikante gorgonzola vormen een verfijnde combinatie.
Schenk deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn fruitige en kruidige tonen volledig tot hun recht komen. Laat hem een half uur vooraf ademen om de aroma’s te optimaliseren. Zo geniet u maximaal van deze heerlijke, karaktervolle Veneto-wijn.
