De Fantini Edizione Cinque Autoctoni 2021 uit de Abruzzen is een fascinerende rode wijn die de rijke tradities van Zuid-Italiaanse autochtone druiven weerspiegelt. Hoewel de precieze blend per jaargang kan variëren, zijn in deze editie typisch druiven zoals Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Nero d'Avola en Malvasia Nera vertegenwoordigd. Het resultaat is een diepe, donker gekleurde wijn die intense aroma’s biedt van rijpe kersen, zwarte bessen, gedroogde pruimen en subtiele kruidigheid, omlijst door vanilletonen afkomstig van houtopvoeding. De mondstructuur is vol en soepel, met een evenwichtige zuurgraad en zijdezachte tannines die zorgen voor een langdurige afdronk.
De Abruzzen, gelegen aan de Adriatische kust in Midden-Italië, kennen een uniek microklimaat gevormd door de aanwezigheid van zowel bergen als zee. Het klimaat is overwegend mediterraan, met warme zomers en koele briesjes van de Adriatische zee die ‘s nachts verkoeling brengen. De bodems zijn overwegend kalkrijk en kleihoudend, wat bijdraagt aan de complexiteit en frisheid van de wijnen. De regio heeft een lange historie van wijnbouw, met een focus op inheemse druivenrassen die perfect aansluiten bij het terroir.
De krachtige en volle stijl van deze wijn maakt hem een uitstekende begeleider van stevige gerechten. Traditionele combinaties uit de streek zijn lamskoteletten van de grill (arrosticini), stoofschotels van rund- of varkensvlees met rozemarijn, en gerijpte harde kazen. Ook Italiaanse pastagerechten met rijke tomatensaus of wildragout sluiten mooi aan bij de krachtige fruittonen.
Voor een optimale smaakbeleving wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn gerust een uur van tevoren in een karaf: zo komen de aroma’s optimaal tot hun recht en zal het mondgevoel nog zachter en uitgebalanceerder worden.
