Wijnen Vino d’Italia Fantini - Edizione Cinque Autoctoni - 2020

Viniou-recensies

Fantini Edizione Cinque Autoctoni 2020 is een bijzondere rode wijn uit Italië, samengesteld uit vijf inheemse druivensoorten: Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro en Malvasia Nera. Deze assemblage doet eer aan de rijkdom van Zuid-Italiaanse terroirs, met druiven die typisch afkomstig zijn uit de Abruzzen, Apulië en Campanië. De wijnstokken groeien op heuvelachtige bodems met kalk, klei en stenen, wat ideaal is voor diepe en geconcentreerde wijnen. De vinificatie is modern maar respectvol voor traditie: na handmatige pluk volgde een strenge selectie van de beste trossen. De wijn ondergaat een lange inweking en rijpt deels op Frans en Amerikaans eikenhout, wat structuur en kruidige nuances toevoegt aan het weelderige fruit.

Italië kent een immense diversiteit aan klimaten en bodems, die de basis vormen voor een rijke wijncultuur. De druiven voor deze cuvée komen uit warme, zonnige streken waar de mediterrane invloeden een perfecte rijping garanderen. Deze wijn is een mooi voorbeeld van de Italiaanse kunst van assemblage, waarbij verschillende terroirs en tradities samenkomen. De geschiedenis van wijnbouw in deze gebieden gaat duizenden jaren terug, gekenmerkt door voortdurende innovatie én respect voor lokale identiteit.

Met zijn volle structuur, rijpe tannines en geconcentreerde aroma’s van zwart fruit, kruiden, zoethout en een vleugje vanille past deze wijn uitstekend bij krachtige gerechten. Denk aan stoofschotels zoals ‘spezzatino di manzo’ (Italiaanse runderstoof), gegrild rood vlees, wildgerechten of pasta’s met rijke ragù. Ook regionale specialiteiten zoals aubergines alla parmigiana of harde Italiaanse kazen sluiten perfect aan bij de intensiteit van deze wijn.

Serveer Fantini Edizione Cinque Autoctoni 2020 op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem bij voorkeur een uur om te ademen in een karaf, zodat de complexe aroma’s zich optimaal ontwikkelen. Zo geniet je voluit van deze karaktervolle Italiaanse cuvée.