Wijnen Douro Terras do Grifo - 2023

Viniou-recensies

Terras do Grifo blanc 2023 is een Portugese wijn afkomstig uit de beroemde Douro-regio. De wijn is samengesteld uit lokale druivenrassen zoals Rabigato, Viosinho en Gouveio, typerend voor deze streek. De wijn werd geproduceerd volgens de traditie van de Douro, waarbij men streeft naar een pure expressie van het fruit en het terroir. De 2023 jaargang kenmerkt zich door frisse aroma’s, levendige zuren en een lichte mineraliteit in de afdronk, dankzij een relatief koel groeiseizoen. De vinificatie vond plaats op lage temperatuur om het delicate karakter en de aromatische intensiteit van de druiven te behouden.

De Douro is wereldwijd vooral bekend door zijn portwijnen, maar ontwikkelt zich steeds meer als producent van hoogwaardige, droge witte wijnen. Het gebied kent een extreem klimaat: hete zomers en koude winters, met een grillige topografie langs de rivier de Douro. De wijngaarden zijn aangeplant op steile, gesteente-rijke terrassen met veel leisteen en graniet, wat bijdraagt aan de opvallende frisheid en mineraliteit van de witte wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, wat resulteert in een enorme diversiteit aan autochtone druivensoorten en een unieke stijl.

Deze droge, frisse Douro-witte wijn leent zich uitstekend voor een scala aan gerechten. Combineer hem met schaal- en schelpdieren zoals gegrilde gamba’s, zeebaars uit de oven of gestoomde mosselen. Ook bij lichte salades, ceviche of wit vlees zoals kip met een citroensaus komt zijn frisheid mooi tot zijn recht. Voor een regionale ervaring is de wijn perfect bij bacalhau à Brás (kabeljauw met aardappel en ei).

Schenk deze wijn bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de heldere aroma’s, het levendige fruit en de subtiele mineraliteit het best tot hun recht. Deze Terras do Grifo kan jong worden gedronken, maar wint nog aan karakter in de eerste twee jaar na botteling.