Wijnen Douro Terras do Grifo - Superior - 2021

Viniou-recensies

Terras do Grifo Cuvée Superior 2021 is een prachtige rode wijn uit de Douro-regio in Portugal. Deze wijn, afkomstig uit het gelijknamige domein, wordt gemaakt van een blend van inheemse Portugese druivenrassen waarvan Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz vaak de hoofdrol spelen. Het jaargang 2021 weerspiegelt de kwaliteiten van een relatief fris en evenwichtig wijnjaar. De vinificatie werd klassiek uitgevoerd, met zorgvuldige temperatuurcontrole om het fruitige karakter en de verfijning te behouden. Dit resulteert in een wijn met een diepe robijnrode kleur, intense aroma’s van zwart fruit, pruimen, florale tonen en een vleugje specerijen. De smaak is geconcentreerd, met zachte tannines en een licht minerale afdronk.

De Douro-vallei is een van de oudste en meest karakteristieke wijnregio’s van Europa. Het terroir bestaat uit leisteen- en granietbodems die de wijnstokken dwingen dieper te wortelen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. Het klimaat is continentaal met hete zomers en koude winters, ideaal voor druiven die rijkdom en frisheid combineren. De Douro is vooral bekend van de productie van port, maar de rode droge Douro-wijnen zoals deze winnen wereldwijd snel aan aanzien door hun krachtige, elegante stijl. De geschiedenis van wijnbouw in deze vallei gaat terug tot de Romeinse tijd, en het respect voor traditie is duidelijk aanwezig in elke fles.

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij gerechten uit de Portugese keuken, zoals gegrild lamsvlees, gestoofde rundvleesstoofpot (cozido à portuguesa) of gebraden wild. Hij is ook een uitstekende keuze bij gerijpte kazen, gegrilde groenten en gerechten met kruiden als rozemarijn of tijm. De sappige structuur en het subtiele kruidige karakter van de Terras do Grifo Cuvée Superior maken hem bijzonder veelzijdig.

Geniet van deze wijn op een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C. Dit accentueert zijn aromatische complexiteit en laat zijn volle, elegante smaakpalet het best tot uiting komen. Karafferen gedurende een uur vóór het serveren kan aanbevolen zijn om hem volledig te laten openbloeien.